Moqueca Baiana de Peixe (Quitute do Brasil)

Ingredientes:

1 fio de azeite
2 tomates
1 cebola
2 dentes de alho
4 raminhos de coentro, só as folhas, bem picadas + folhas de 2 raminhos para o acabamento.
Sal a gosto
500 G de peixe, em postas, filés ou iscas
1 vd.. de leite de coco
½ xícara de chá de azeite de dendê.

Confecção:

Cozinhe todos os ingredientes básicos, com ½ copo de água, até o tomate começar a desmanchar. Acrescente os demais ingredientes e cozinhe, até o peixe amaciar. (Cerca de 10 a 20 minutos), Polvilhe com o coentro picado e sirva quente, acompanhada de pirão de peixe e arroz branco.