Bufete

Ingredientes:

1 kg de chicharros frescos

Confecção:

Lavam-se, escamam-se e tira-se-lhes as tripas.Leva-se a assar nas brasas sem sal.Depois de assados servem-se com molho picante.

Molho:

4 colheres de sopa de vinagre
2 gindungos
sal
Pica-se a cebola muito miudinha.Mistura-se o sal e o gindungo pisados e o vinagre.Misture bem e sirva.