CALDO DA ILHA
INGREDIENTES:
1 - CABEÇA DE GAROUPA OU CORVINA,
PREPARAÇÃO:
Faz-se um refogado com uma cebola, um tomate e um pouco de azeite. Seguidamente coloca-se a cabeça de garupa e o peixe seco e deixa-se estufar um pouco. Depois coloca-se a água necessária, a mandioca e a batata doce, o sal e o gindungo.
Quando estiver quase pronta, rectificam-se os temperos e deixamos cozinhar bem.
Serve-se quente, acompanhada com farinha do musseque.
1 - CABEÇA DE GAROUPA OU CORVINA,
1-POSTA DE PEIXE SECO, MANDIOCA, BATATA DOCE, TOMATE, CEBOLA, GINDUNGO, AZEITE E SAL
PREPARAÇÃO:
Faz-se um refogado com uma cebola, um tomate e um pouco de azeite. Seguidamente coloca-se a cabeça de garupa e o peixe seco e deixa-se estufar um pouco. Depois coloca-se a água necessária, a mandioca e a batata doce, o sal e o gindungo.
Quando estiver quase pronta, rectificam-se os temperos e deixamos cozinhar bem.
Serve-se quente, acompanhada com farinha do musseque.
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