Doce de Banana

Ingredientes:

6 bananas
1,5 dl de água
300 grs de açúcar
6 ovos

Confecção:

Num tacho leva-se ao lume o açúcar e a água que ferve até obter ponto de fio fraco. Juntam-se as bananas cortadas às rodelas que se deixa ferver até se desfazerem. Tira-se o tacho do lume e deixa-se arrefecer um pouco. Adicionam-se as gemas batidas e passadas por um passador de rede e volta novamente ao lume para engrossar sem deixar talhar as gemas. Deixe arrefecer mais um pouco e de seguida junte as claras batidas em castelo firme. Envolva bem as claras sem as bater. Divida o preparado por tacinhas ou taça. Sirva bem fresco.