Carne assada na panela de pressão com hortaliça

Tenho um amigo que adoro, ele há de reconhecer-se, que diz ser preocupante o frio que sinto por momentos (depois de um dia horrivelmente quente, hoje está um dia nublado e dentro de casa sente-se uma humidade um tanto chatinha). Por este motivo apeteceu-me comer uma comida que sempre que a faço traz-me um conforto maravilhoso e em tempo frio/húmido, sente-se o quentinho delicioso depois de saboreá-la. E o que é bom, é que este prato pode ser feito de várias maneiras, tanto ensopado como assado. Espero que gostem da sugestão.

Bom apetite!

Ingredientes:

800g de carne para guisar

300g de batatinhas novas

2 cenouras

1/2 repolho

2 tiras grossas de bacon

300ml de vinho branco

300ml de água

Polpa de tomate

Azeite

1 caldo de carne

2 folhas de louro

Pimentão doce

Cominhos

Pimenta preta

Alho e sal

Modo de preparação:

Limpar a carne (sebo), lavar, pôr na panela de pressão, temperá-la com alho, sal, pimentão doce, cominhos, pimenta e vinho branco....depois adicionar o azeite, as folhas de louro e o cubo de caldo de carne... Deixar em via d'alho por 30 minutos...

Adicionar a polpa de tomate e levar ao lume até começar a ferver (sem fechar a panela de pressão)...

Cortar bacon em tiras grossas...

Juntar o bacon e a água à panela e fechar a panela de pressão...

Enquanto a carne vai cozendo (quando a panela de pressão começar a apitar, conte 15 minutos e desligue o lume), cortar os legumes como está na foto...

Tirar o vapor todo da panela de pressão para depois abrí-la e adicionar os legumes.... tornar a fechar a panela de pressão e quando começar a apitar novamente, conte 10 minutos e apague o lume...

Estará pronto para servir!