Bacalhau "quero mais"

Eu tenho uma coisa qualquer com o bacalhau que não sei explicar...Adoro um bom prato de bacalhau e principalmente quando entra bastante alho, cebola, azeite E vinagre... Tal como é o Bacalhau à Braga, hoje decidi fazer um prato semelhante mas todo ele feito no forno... Um bom sabor a bacalhau frito, tostado e o sabor de alho e vinagre que não podiam ficar sem serem mencionados... É de comer e de querer mais e mais e mais...

Bom apetite!

Ingredientes:

Bacalhau em postas já demolhado (qb)

300g de batatinhas novas

2 cebolas grandes às rodelas

3 dentes de alho picados

Azeite (qb)

Vinagre (qb)

Pimenta

Alho em pó

Paprika

Cominhos

2 folhas de louro

Modo de preparação:

Descascar as batatinhas, lavá-las e fritá-las em azeite quente....polvilhar sal fino e reservar...

O bacalhau já deve ter estar demolhado de véspera.... lavá-lo, e fritá-lo no mesmo azeite quente onde fritou as batatinhas... Depois de frito...reservar...

Numa frigideira, misture um pouco do azeite das frituras (onde fritou o bacalhau) e misturar com azeite novo...adicionar o alho picado e a seguir a cebola e as folhas de louro....Levar ao forno pré-aquecido a 250ºC e deixar refogar....

Quando a cebola começar a ficar translúcida, tirar do forno e adicionar o bacalhau frito...misturar tudo e tornar a levar ao forno por mais alguns minutos...

Pôr as batatinhas fritas num tabuleiro que vá ao forno...tirar a frigideira do forno e adicionar o bacalhau com o molho por cima das batatinhas como está na foto... Adicionar o vinagre consoante o seu gosto....Polvilhar com a pimenta, o alho em pó, a paprika e se quiser também pode adicionar uma pitada de cominhos...Misturar tudo e levar ao forno a mesma temperatura... Deixar tostar...

Quando o bacalhau estiver bem tostadinho, assim como a cebola e batata....servir bem quentinho...

Bom apetite!