Caldeirada de bacalhau e miolo de amêijoa

As saudades do meu blogue são tantas que não resisti a tentação de tirar pelo menos fotos de um dos meus pratos favoritos....

Bom apetite!

Ingredientes:

1kg de bacalhau em postas

500g de batatas cortadas de pedaços

1 pimento vermelho às tiras

1 alho francês médio

500g de miolo de amêijoas 

250ml de vinho branco ou cerveja

100ml de água

3 colheres de sopa de polpa de tomate

Coentros picados (qb)

Massa de alho (qb)

Ervas de Provence 

Sal

Pimenta

Azeite

Modo de preparação:

Aquecer o azeite e juntar a massa de alho...

Adicionar o alho francês às rodelas e deixar refogar...

Juntar a seguir as postas de bacalhau....

Juntar os restantes ingredientes...

Adicionar o miolo de amêijoas e a polpa de tomate...

E por fim adicionar o vinho branco ou cerveja e a água.... e deixar cozer...

10 minutos depois de começar a ferver, adicionar as restantes postas de bacalhau...rever os temperos e tapar...deixar cozer até o molho estar apurado...

Antes de apagar o lume, reveja os temperos e sirva com arroz branco ou farofa...