Ambotic (GOA)

Ingredientes:

(para 6 pessoas)

3 cebolas picadas;
4 colheres de sopa de pasta de Ambotic;
1 bola de tamarindo do tamanho duma noz desfeita em 2,5 dl. de água;
5 dl. de água;
6 solans de brindão;
1 malagueta verde cortada ao meio verticalmente;
4 colheres de sopa de óleo;
500gr. de qualquer peixe ou camarão;
sal q. b.

Preparação:

Faz-se um refogado com a cebola e o óleo. Assim que a cebola estiver loira põe-se a pasta de malagueta e deixa-se fritar mexendo sempre. Adiciona-se água de tamarindo, água, solans de brindão, malagueta verde e deixa-se cozer bem. Adiciona-se então o peixe ou camarão. Logo que peixe esteja cozido está pronto.