Bobó de Camarão

Ingredientes:

1 kg de camarão grande descascado

2 l de caldo da cabeça do camarão

2 kg de mandioca

2 tomates

2 cebolas

4 dentes de alho

1 pimentão verde

1/2 pimentão amarelo

1/2 pimentão vermelho

1 lata de molho de tomate

1 cheiro verde

250 ml de leite de coco

azeite

Preparação:

Cozinhar a mandioca na panela de pressão no caldo das cabeças docamarão e com uma cebola. Triturar a mandioca, colocando um pouco do caldo, para facilitar. camarões.Quando estiver mole acrescente o de leite de coco, deixe arrefecer um pouco e bata no liquidificadorAqueça o azeite , junte a cebola picada e os alhos e deixe dourarAcrescente os camarões e deixe alourar.Adicione o molho de tomate, o cheiro verde, o pimentão e deixe cozinhar por alguns minutos.Junte na mesma panela a mandioca batida com o leite de coco, deixe levantar fervura e está pronto.Servir com arroz branco.