Caldo de Peixe à moda do meu Pai

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Acho que o gosto pela comida e pelo cozinhar é um mal de família....meu pai é um grande "Chef"....(amador somente) mas seja quem o vir a cozinhar, fica mordidinho por ir cozinhar também!

Eu, pessoalmente, fui inspirada por ele, esse bichinho culinário mordeu-me por vê-lo cozinhar para nós aos domingos!

Contudo, ele tem uma maneira muito particular de cozinhar, não utiliza medidas e é "ao olho".....e com o coração...

Só há uma particularidade.....cuidado com o estado da cozinha depois...hahahahaha

Aqui vai a receita do caldo de peixe do meu papi.

Ingredientes:

1 cabeça de corvina ou garopa (ou pode ser qualquer parte do peixe e o peixe de vossa preferência)

tomate

1 cebola

1 cerveja

azeite doce

folha de louro

Farinha de pau (mandioca ou torrada) para a farofa

Preparação:

Limpar e temperar o peixe com sal e cerveja.

Pôr o azeite num tacho....picar a cebola, cortar o tomate aos cubos e deixar refogar.

Adicionar o peixe no refogado e o molho do tempero.

Deixar cozer.

Adicionar a água.

Deixar levantar fervura.

Está o caldo pronto.

Para a farofa:

Pôr a farinha numa tigela, pegar numa concha e retirar a gordura que fica a superficie do caldo....depois de retirar aquela gordura toda, misturar bem a farinha e já está a farofa pronta!