Kissangua de Milho

Ingredientes:


2.000 gr de fuba de milho
1 gr de açúcar
Q.b de água


Preparação:

Levam-se cerca de 8 litros de água ao fogo dentro de uma lata e espera-se que ela aqueça. Entretanto, tem-se à mão a fuba de milho que foi dividida em duas partes, lançando-se aos poucos uma dessas partes para dentro da panela.

Deixa-se ferver e vai-se mexendo de vez em quando, como quem cozinha matete.

Passados 10 minutos, já cozida, é retirada do fogo e vazada para dentro de um barril.

Repete-se a operação com a restante fuba.

Deixa-se arrefecer a mistura e acrescenta-se água e açúcar.

Tapa-se a abertura do barril durante cerca de 4 dias, a fim de o líquido fermentar.

Uma vez fermentado, côa-se e envasilha-se a bebida.