Galette des Rois da Nanyca / Galette dos Reis da Nanyca

A "Galette des Rois" (Bolo dos Reis traduzido) é o bolo/torta tradicional com recheio a base de amêndoas (trituradas ou farinha de amêndoas) francês comido no dia 6 de Janeiro, dia dos Reis Magos. Quem encontra a fava torna-se Rei por um dia e degusta-se com os seguintes vinhos franceses:

* Jurançon (Branco)

* Sauternes (Branco)

* Coteaux du Layon (Branco)

Normalmente, eu compro a Galette já feita mas este ano decidi fazê-la pela 1ª vez e gostei do resultado (sabor). Segundo cá em casa, esta Galette não será só consumida no dia dos Reis por ser uma DELÍCIA!!! Experimentem e não se irão arrepender.

Não se esqueçam de pôr a fava (porque eu esqueci-me na emoção de comer a Galette).

Bom apetite!

Ingredientes:

2 bases de massa folhada

Para o recheio de amêndoas:

3 ovos

125g de farinha de amêndoa (amêndoas trituradas no liquidificador)

125g de açúcar

125g de manteiga amolecida

2 gotas de extracto de amêndoas amargas

2 colheres de sopa de água de flor de laranjeira ou de um álcool de sua escolha

Para decorar:

1 gema de ovo

1 colher de sopa de leite

1 fava (brinquedinho minúsculo que se esconde na Galette para quem encontrar)

PS: fazer os desenhos na massa com o lado da faca que não corta!

Vídeo de preparação da Galette: