Carne de porco salteada com legumes...

fevereiro 11, 2015

Carne de porco salteada com legumes...

Há dias fui ao talho e pedi bifanas, como já tenho hábito de comprar nem prestei muita atênção as bifanas que o senhor me havia dado. Hoje para fazer o jantar, retirei ontem as bifanas que já estava a imaginar com um molho de pimenta e tal, quando apercebo-me depois de descongelado que as fatias eram finas finas, mais finas ainda que o fiambre em fatias. O que fazer com algo tão fino.

Puxa cabecinha e la veio uma ideia finalmente, cortar as fatias em tiras e saltear com legumes no wok. Perfeito! Só sei que depois de feito, deu para fazer várias coisas com a carne, como estes rolinhos de alface recheados com a carne como entrada para amanhã por exemplo (Se durar, porque está TÃO delicioso que haja força de vontade em não comer estes rolinhos)!!!

Ingredientes:

Carne de porco ou vaca cortada às tiras

2 cenouras cortadas às tiras

1/2 pimento vermelho cortado às tiras

1 cebola média cortada às rodelas (em 1/2 lua)

3 dentes de alho picados

Fio de azeite doce

2 colheres de sopa cheias de massa de pimento

250ml de vinho branco

Modo de preparação:

Temperar a carne já cortada com alho pisado com sal e vinho branco e reservar. Entretanto corte também já os legumes, depois de lavados conforme a foto...Reservar..

Levar o wok ao lume, refogar no azeite o alho e a folha de louro, depois de refogar o alho adicionar a carne e ir mexendo.... Tapar e deixar a carne cozer e o molho reduzir...

Quando o molho estiver completamente seco, deixe a carne dourar, sem baixar o lume, vai salteando o wok para que não queime ou ir mexendo para que fique com uma cor uniforme... A seguir adicione a cebola e vá salteando, deixe no lume e torne a mexer até a cebola começar a amolecer mas não muito.... queremos os legumes crocantes...

Adicione a seguir a cenoura e faça o mesmo procedimento, deixe ir tostando a cenoura, mexa alguma vezes para não queimar...

Por fim, adicione o pimento e proceda da mesma maneira, até todos legumes estarem tostados também mas não completamente cozido. Lembre-se devem ficar crocantes..