Caldo de bacalhau com coentros

Não sei se é comum fazer este prato delicioso na culinária portuguesa mas eu fiz e ficou um prato que farei muitas vezes cá em casa, por ser muito fácil de fazer-se, muito leve e os sabores incríveis.

Espero que gostem da sugestão! Bom apetite!

 

 

Ingredientes:

 

Postas de bacalhau demolhado

1/2 pimento vermelho cortado aos cubinhos

1 alho francês às rodelas

2 dentes de alho picados

Caldo de peixe

1 colher de sopa cheia de polpa de tomate

Azeite

Pimenta branca

1 raminho de coentros frescos

200ml de Vinho branco

Água quente (q.b.)

Ervas aromáticas

Sal

Preparação:

 

 

Levar o tacho ao fogo, deixar ficar quente e pôr o azeite para aquecer, seguido do alho picado e o caldo... Deixar refogar sem queimar o alho.

 

Antes de começar o refogado, tenha já o alho francês e o pimento devidamente cortados...

 

Juntar o alho francês primeiro ao refogado e deixar refogar também.... misturar os sabores.

 

Não deixe o alho francês refogar demasiado e adicione o pimento em cubinhos, mais uma vez para que os sabores de cada legume se misture ao outro.

 

Junte finalmente as postas de bacalhau demolhado, tape o tacho por um momento para que o mesmo se impregne dos sabores do refogado...

 

Adicione o vinho branco e algumas ervas aromáticas que possa ter, mexa o tacho devagarinho e tape-o por uns minutos para que coza o bacalhau nesta mistura do refogado com o vinho...

 

Junte a pola de tomate e mexa o tacho de novo mas pegando nas pegas do mesmo para misturar o molho e a polpa..

 

 Junte a água quente, a quantidade que achar necessário para o caldo, mexa e tape o tacho para cozer...

Por fim, adicione os coentros bem lavadinhos e tape o tacho por alguns minutinhos...

 

E cá tem o caldo pronto....servir quentinho e acompanhado de uma farofa (receita aqui no blog)...

Bom apetite!!!