Bifes de novilho grelhados e recheados com chouriço...

outubro 31, 2013

Bifes de novilho grelhados e recheados com chouriço...

Deixo aqui mais uma sugestão para um prato de carne sem que seja o habitual bife. Muito simples de fazer e não precisa muita ciência.

Bom apetite!

Ingredientes:

2 bifes grandes de novilho

1 chouriço inteiro

Broculos (qb)

Milho (qb)

1 cebola picada

Temperos (alho e sal, ervas aromáticas, pimentão, pimenta, ..)

2 dentes de alho picados

Azeite
1/2 caldo de carne ou de legumes..

100ml Vinho branco

Manteiga (qb)

Preparação:

Lavar os bifes e temperar com o alho e sal, os temperos mencionados nos ingredientes, o vinho branco e deixar repousar... Adicionar um fio de azeite para a carne não ficar seca enquanto estiver a grelhar...

Enquanto os temperos agem, prepare a frigideira para grelhar, adicionando um fio de azeite e levar ao lume para ficar bem quente...

Numa tábua, abrir os bifes e pôr o chouriço na ponta pronto para ser enrolado.

Levar a carne já enrolada, pode apertá-la com palitos para que não se abra ou com uma corda culinária...

Continuar a grelhar a carne para que possa ficar cozida dentro também e até ganhar uma cor tostada..

Normalmente, este passo não é necessário para quem goste de carne mal passada mas para quem gosta dela super bem passada como eu, pegue num tabuleiro, ponha um fio de azeite e ponha a carne para levar ao forno para que dentro da carne esteja bem cozida também ...em forno a 210ºC por 15 a 20mn...